Oto sprawdzony sposób na na zakwas na chleb. Zrobienie zakwasu do wypieku chleba jest bardzo proste. Wystarczy mieć odpowiednią mąkę, wodę oraz troszkę cierpliwości. - bardzo dokładny opis wykonania. - zakwas do upieczenia chleba. - z mąki żytniej lub pszennej. Czas przygotowania: 7 dni. Liczba porcji: 1 zakwas. 70-80 min. Dla chlebów pieczonych w foremce przedłużyłbym czas wypieku o kilka minut. Czas wypieku może ulec zmianie w zależności od hydracji ciasta, więc tu należy czasem trochę pokombinować i nie trzymać się sztywno podanych wartości. Gotowy zakwas na chleb może stać przez kilka dni w temperaturze pokojowej, ale najlepiej przechowywać go w lodówce. W temperaturze około 4-5 stopni Celsjusza zakwas zachowa swoje właściwości przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Ważne, aby regularnie sprawdzać stan zakwasu i usuwać ewentualne zanieczyszczenia. Zakwas na chleb można trzymać w lodówce przez okres od 2 do 4 tygodni. Przed użyciem należy go dokładnie wymieszać i sprawdzić, czy nie zmienił koloru. Jeśli zauważysz, że zakwas jest mętny lub ma nieprzyjemny zapach, należy go wyrzucić. Etap hodowania zakwasu trwa 5 dni i jest to jednorazowa przygoda. Po dokładny przepis na zakwas do pieczenia chleba odsyłam tutaj. W podobny sposób można również wyhodować zakwas z mąki pszennej razowej, zakwas orkiszowy oraz bezglutenowy. 2. Aktywowanie zakwasu Po wyhodowaniu zakwasu przychodzi etap pierwszego wypieku chleba. Przygotowany zakwas można także zapasteryzować. Z podanej ilości uzyskamy około 1 lirr zakwasu, który możemy wykorzystać do przygotowania wigilijnego barszczu. lvvx.

jak długo można trzymać zakwas na chleb